Habilidades de gerenciamento de restaurantes
Cada organização de corrida bem começa no topo. Às vezes, os gerentes são trazidos de outro restaurante. E mais frequentemente do que você pensa, os funcionários regulares são promovidos a gerente.
, mas quais habilidades de gerenciamento de restaurantes separam os bons líderes dos grandes? O que é mais crítico - habilidades de organização ou pessoas? E quais ferramentas ou recursos podem ajudar a aprimorar as habilidades mais importantes do gerente de restaurantes? Estamos aqui para ajudar qualquer gerente de restaurante a completar seu conjunto de habilidades com a melhor estrutura de suporte. Vejamos alguns atributos e habilidades de gerente de restaurante comuns, como refinar as habilidades necessárias para um gerente de restaurante e muito mais! Desde a decisão do fornecedor certo até os últimos horários de turno, todos os gerentes de restaurantes precisam ser decisivos - mas justos ao mesmo tempo. “O Buck Stops aqui” é uma qualidade que todos os líderes eficazes compartilham e um gerente de restaurante não é diferente.
RASI can assist with honing and improving restaurant management skills – particularly in the field of full-service accounting applications and other business-friendly tools. We’re here to help any restaurant manager round out their skill set with the best support structure around. Let’s look at some common restaurant manager attributes and skills, how to refine the skills needed for a restaurant manager, and more!
Essential Attributes of a Great Restaurant Manager
Here’s a handful of characteristics every manager needs – learn and master these, and you’re on your way to perfecting all the skills needed for a restaurant manager!
- Decisiveness. From deciding on the right supplier to making the latest shift schedules, all restaurant managers need to be decisive – yet fair at the same time. “The buck stops here” is a quality all effective leaders share, and a restaurant manager is no different.
- Flexibilidade. Nada nunca fica na indústria de restaurantes. O almoço e o jantar inesperados se apressam, as chamadas rápidas, os problemas de suprimento desafiadores-você escolhe, os gerentes de restaurantes lidam com isso. A capacidade de ajustar rapidamente, enquanto permanece calma no centro da tempestade, define todos os melhores gerentes.
- Professionalismo. Todos no restaurante admiram o gerente. Por ter uma aura de profissionalismo e autoridade, é mais fácil lidar com responsabilidades diárias. Lead de maneira eficaz e seus funcionários seguirão.
- Empatia. Não deixe o profissionalismo tirar o toque humano. De funcionários descontentes a clientes raivosos, sempre ajuda a simpatizar com um ponto de vista específico. Empatia ajuda na resolução de conflitos, inspirar sua equipe e muito mais!
- Honestidade. Seja um atirador direto - com funcionários e clientes. Aja com integridade o tempo todo, esteja você gerenciando os livros ou trabalhando nos relacionamentos dos funcionários.
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Habilidades críticas de gerenciamento de restaurantes
Um gerente de restaurante eficaz é o melhor Jack de todos os negócios. Como uma receita consagrada pelo tempo, ou o item mais popular do seu menu, é preciso os ingredientes certos para fazê-lo funcionar. A aplicação dessas habilidades às tarefas diárias de gerenciamento é um bom começo. Aqui estão apenas algumas das coisas pelas quais um gerente é responsável:
- Gestão trabalhista - incluindo folha de pagamento, agendamento de turnos e similares. E não se esqueça de reter o talento superior! tom com integridade. Isso é crítico, especialmente com
- Ensuring a smooth supply chain – even the best customer service won’t fix a kitchen without the tools to succeed.
- Menu costing and control
- Inventory management
- Customer service – handling complaints, PR, etc.
- Compliance – all managers set the tone with integrity. This is critical, especially with Leis e regulamentos em constante mudança de conformidade. Um gerente de restaurante não para com interação humana. Ajuda a ter um sistema de suporte completo em vigor para integração de PDV, análise de dados, contabilidade, folha de pagamento e muito mais. As más notícias? Não existe uma aula principal para dominar todas essas áreas de uma só vez.
- Handle the books – P&L statements, data analysis, cash management and more.
Building a Support System for Restaurant Management Skills
Aside from hiring the right people, the skills needed for a restaurant manager don’t stop with human interaction. It helps to have a complete support system in place for things like POS integration, data analytics, accounting, payroll and more. The bad news? There’s no single master class to master all of these areas at once.
as boas notícias? A Rasi capacita os gerentes de restaurantes com tudo o que é necessário para ajudar a completar qualquer conjunto de habilidades de gerenciamento! Um dos nossos principais pontos focais é garantir que nossos clientes tenham acesso à melhor educação possível para aprender as melhores práticas operacionais e contábeis que permitem definir metas, táticas e medidas atingíveis e realistas e atingíveis para suas equipes. Como todo gerente de restaurante capaz, nossos serviços também são flexíveis, adaptáveis e favoráveis às pessoas! Estamos aqui para ajudar qualquer gerente de restaurante a vencer com a melhor plataforma de contabilidade absoluta que você encontrará em qualquer lugar.
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