Como ler o balanço do seu restaurante

A restaurant Balance Sheet is the most important financial statement an operator has. If the Balance Sheet is not in line and accurate, then there is no question that the  Lucro e perda também é imprecisa.

Portanto, não há uma imagem precisa de onde real Lucro líquido mentiras. This statement is essential forloan applications, business valuations, etc.

This post covers the basics of understanding how to read a Balance Sheet and how to utilize that knowledge to make profitable decisions to facilitate growth and success.

Understanding the Basics of a Restaurant Balance Sheet

A company’s balance sheet is comprised of Ativos, Passivos e Equity. = Ativos The reason this statement is called a Balance Sheet is that the assets must equal the liabilities plus the equity.

Balance Sheet Formula

Liabilities + Equity = Assets

Ativos:

Os ativos de restaurantes representam itens de valor que uma empresa possui e possui em sua posse ou algo que será recebido e pode ser medido objetivamente. Bons exemplos incluem:

Casa Banco/Cash Petty

• Todo restaurante chama isso de algo diferente ( Safe, Petty, Banks, House Bank), mas, a menos que você seja um restaurante sem dinheiro, que você tenha uma versão que tivesse uma versão deste | Depósitos
• It represents the amount of cash you have in your restaurant, NOT including your cash collected for that day’s deposits
• você precisa ter contagem diária ou shift-ly desse valor para garantir a responsabilidade, evitar fraudes e contabilidade imprecisa

despesas capitalizadas

• = Se você tem uma despesa grande, como um novo equipamento de cozinha por US $ 5.000, o seu CPA pode sugerir que você tem uma grande quantidade. Ativo de longo prazo no seu balanço patrimonialcapitalized cost and record it as a long-term asset on your balance sheet
  • Isso significa que os US $ 5k não atingem sua declaração de P&L como uma despesa no mesmo período em que você a comprou, mas atinge seu balanço patrimonial como um ativo capitalizado
  • You can set up a depreciation schedule to incur the expense spread out over future periods.

Accounts Receivable

• These are amounts due to your business, but not yet paid for by the customer

Contas da casa

• Estes são semelhantes A/R Contas; Você pode pensar neles como norma em aplausos
  • Norm nunca pagou sua guia de barra diária até uma data posterior. No entanto, a barra ainda precisa acompanhar esse valor através de uma conta da casa
  • Use apenas a conta da casa e as contas A/R se você será pago de volta no futuro

Passivo:

Um passivo de restaurante é algo que uma pessoa ou empresa deve, geralmente uma quantia em dinheiro. Bons exemplos incluem:

pré-pagos e acumulações

• Dependendo se você estiver contábil em dinheiro ou em uma base de acumulação, você pode ter alguns preços anteriores e acumulados, pode ser configurado para a seguinte: As contas podem levar a mais limpeza de trabalho no seu balanço no final do ano
  • When considering setting up an accrual, remember the following:
    • Managing these accounts can be time-consuming
    • These accounts can lead to more work cleaning up your balance sheet at year-end
      • Quando os ajustes são feitos e as contas são trocadas, isso pode potencialmente ter um impacto negativo no seu lucro líquido
    • AS SOPRETAS DESPENSIVAS ALGUNSA ALTERAGEM DO QUALQUER PRÓSTO, mas você pode perder facilmente um pagamento; Eles são pagos
• Instead of using these options, consider utilizing a budget by expensing as they are paid
  • Auxilia a ver o verdadeiro impacto ao seu lucro, menos a despesa no orçamento projetado

Cartões de presente

• Cartões -presente Percebes não são considerados vendidos até que o tempo da sua redempção || 776
• All outstanding gift cards sold are living in your balance sheet until the time of redemption
• It’s important to stay on top of this amount so you have an idea of the amount of unclaimed gift cards floating around
  • Se os receptores os resgatarem de uma só vez, isso significa que você não recebe dinheiro para ajudar o fluxo de caixa quando estes são resgatados || Payable
  • On the flip side, this can increase cash flow during times where gift cards are being sold (holidays) and won’t be redeemed until the future

CC Tips Payable

• Se você estiver pagando Dicas de cartão de crédito coletadas em salários, então o valor total das dicas coletadas para esse período de pagamento será exibido como um saldo de crédito em seu passivo que deve ser pago. O saldo restante, então isso significa que você tem dicas sob ou pagas a funcionários e isso será uma bandeira vermelha se você for auditado
• At the time of processing payroll, the total amount collected should be paid out in full to your employees.
• If you have any remaining balance then this means that you have either under or overpaid out tips to employees and this will be a red flag if you were to be audited
• É fundamental que você esteja reconciliando as dicas de CC a pagar com o valor que não está sendo recolhido, o que você executa para que você seja executado || 800
• If you are overpaying the amount collected then that is just cash leaving your account that you’re paying to employees, not collected from guests

Cartões de crédito

• O balanço reflete o que é devido a qualquer um dos seus fornecedores de cartão de crédito || * 808 credit card vendors and shows as a credit amount
• If you post expenses paid by the credit card that increases the credit amount shown on your balance sheet
• When you post payments to the credit card, it then debits the account until you are paid in full, down to zero
• se você olhar para o balanço e ver um valor negativo refletido, isso está lhe dizendo que os pagamentos foram feitos no saldo devido no cartão de crédito, mas o cartão de crédito que não foi realizado em sua declaração de que você deve ser realizado em sua declaração de cartão de crédito, que você não foi realizado, se o cartão de crédito não foi realizado, se você deve ser realizado em seu cartão de crédito, que você deve ser realizado em seu cartão de crédito, que você deve ser realizado, se você não foi realizado, se você não foi realizado, mas a reivindicação da sua declaração de cartão de crédito, se você não se deve a um cartão de crédito, que você não foi realizado, se você não tem o saldo que você deve ser realizado, se você não foi realizado, mas a reivindicação da sua declaração de cartão de crédito, se você não foi regressado, que você não foi realizado, se você não tem o saldo de referência. Despesas
• Credit card liability should match your credit card statement
• If you’re carrying a balance month over month, don’t forget to record your interest expense

Devido a/de contas

• Alguns restaurantes podem ou não ter a necessidade de configurar devido a devidos a partir de contas
• Isso é geralmente necessário quando você tem um ou mais localizações ou possivelmente uma empresa de retenção ou gerenciamento. Isso também pode ser referido como uma entrecompanica a receber.
• Due To/From Accounts are utilized to track money owed to or from a company. This could also be referred to as an Intercompany Receivable.
  • você precisa de um devido a/de? O único tempo necessário para garantir que isso seja configurado é: se você tiver mais de uma entidade que está compartilhando despesas ou inv com, etc.
  • É importante registrar essas transferências em ambas as extremidades-o crédito para a empresa que ela está saindo e o débito e o débito para a empresa que está indo para || Payables

Long-term Debt & Owner’s Equity:

Note Payables

• Note Payables é outra palavra para um empréstimo ou dívida
• Esses empréstimos são representados no balanço como um passivo, porque você deve esse dinheiro

ASTION/CONSULTADOR ATIVIDADE

• This is where owner investments or draws are recorded
• The best practice is to separate this out by investor/owner name

WATCH THE Vídeo completo Abaixo:

Erros do balanço comum

Falta de frequência Revise o balanço

• Muitos operadores de restaurantes são diligentes em verificar seu P&L em uma base regular, mas || tendem a ignorar o balanço até que o CPA precise registrar seus impostos no final do ano
• Um balanço impreciso geralmente significa um P&L imprecisto

NÃO GRANDE todas as transações || Você pode estar realizando uma reconciliação bancária em sua conta operacional principal, garantindo assim que todas essas transações sejam contabilizadas. Mas e o cartão de crédito que você não está reconciliando? Ou o dinheiro que você utilizou para pagar por uma entrega? Caixa

• How you pay for items matters. You may be performing a bank reconciliation on your main operating account, thus ensuring that all those transactions are accounted for. But, what about the credit card that you’re not reconciling? Or the cash that you utilized to pay for a delivery?
• Credit card balances should be accounted for as a liability on your Balance Sheet and the balance should be frequently checked for accuracy
• If the balance is misrepresented, you may have expenses that should’ve occurred on your P&L already
• The same idea goes if you pay for something in cash
• Com sinceridade, essa não é uma prática ideal e deve ser evitada, a menos que seja absolutamente necessário por causa da falta de recebimentos e registros com transações em dinheiro-é fácil de perder a conta (ou não contabilizar o PERMANE. A porção deve reduzir sua responsabilidade

Recording Loan Payments Without Expensing The Interest

• Every time you make a loan payment, separate out the interest and the capital
• The capital portion should reduce your liability
• O interesse deve ser uma despesa em seu P&L

Não está registrando responsabilidade de certificado de presente

• Muitos operadores usam cartões -presente para a criação de vendas futuras, rodear e spreadwill ou negociações ou negociações || 903
  • They can be a great tool to build business and spread goodwill as part of the community
• To properly forecast cash flow you have to know your outstanding gift card liability
  • Os operadores precisam explicar com precisão os cartões -presente no balanço
• Alguns restaurantes podem ter um programa de cartões -presente através de seu POS, que você não tem o uso do cartão de presente. Declaração de fluxo de caixa?
  • If you don’t have that kind of system, it is on you to record the sale and the expense with any gift card you give away

How does the Balance Sheet affect the Cash Flow Statement?

O Declaração de fluxo de caixa representa como o balanço patrimonial e a P&L trabalham juntos para ter um impacto em suas contas em dinheiro e operação. Esta é uma ótima maneira de entender para onde seu dinheiro está indo. A demonstração do fluxo de caixa é a resposta para a pergunta: "Por que o saldo da minha conta bancária não reflete meu lucro?". Quanto mais você entende essa declaração, melhor poderá prever seu fluxo de caixa e, mais poderá ser estratégico e planejar sua atividade de fluxo de caixa.

O que é uma revisão final do período? A melhor atividade que você pode executar para garantir que a precisão é A

If you’re going to trust the information on your Cash Flow Statement, it’s crucial that it’s accurate, and in order for an accurate cash flow statement, you need to have an accurate balance sheet. The best activity you can perform to ensure accuracy is a Revisão final do período. Folha

The three most important statements for you to review at the end of each period for identifying any inaccuracies as well as potential areas of opportunity before heading into the next period are the following:

1. Profit & Loss Statement
2. Balance Sheet
3. Declaração de fluxo de caixa

Melhores práticas para uma revisão final do período

revise minuciosamente o registro geral do razão para ver toda a atividade em cada GL para o período. Você pode usar isso para ver rapidamente se existem fornecedores ou despesas codificados, ou se alguma despesa grande precisará ser capitalizada versus gasto, etc. Outra maneira de revisar a atividade no seu balanço é simplesmente perfurar os valores para produzir um balancete. Isso também mostra a atividade para esse período para que você possa verificar rapidamente o registro adequado. Ao identificar qualquer uso indevido de fundos, possível roubo e quaisquer erros possíveis

Before reviewing Financial Statements, verify that the completion of your bank reconciliation:

• Review your bank reconciliation and post any needed adjustments for missing transactions
• Once posted, perform a thorough review of all 3 financial statements and make sure all are posted accurately
  • This assists you in identifying any misuse of funds, possible theft, and any possible errors

Certifique -se de revisar a demonstração do fluxo de caixa:

• Isso ajuda a entender o impacto de seu período resulta em seu fluxo de caixa
• Você pode identificar rapidamente as alterações da atividade de financiamento por meio de seu fluxo de caixa
• This shows you how activity from your Balance Sheet impacts your cash flow for the period
  • Remember, Net Profit does not equal cash flow, so to truly know what your cash flow for the period is, you need to review your Cash Flow Statement because the Balance Sheet affects this greatly

Ouça o episódio Episódio completo de podcast Abaixo !!