Margem de lucro é um guia para a saúde geral do seu negócio. Se você tem uma sólida margem de lucro, isso significa que você ganha substancialmente mais do que o custo de produção em cada venda. É comum Tarve uma certa margem de lucro nas decisões operacionais.
Profit margin can be used as a tool for pricing, and as a measurement of production efficiency.
- Como ferramenta de preços, a margem de lucro pode ser usada para reverter o preço certo para vender um prato. Ou seja, você começa com suas despesas e lucro desejado e, a partir dos números, calcula qual deve ser o preço de venda do prato. Digamos que você saiba que custa US $ 5 para fazer uma entrada de frango à milanesa e deseja ganhar pelo menos US $ 9 dólares em lucro no prato. Adicionando esses números, você pode ver que o mínimo para o prato pode ser vendido é de US $ 14. Digamos que você queira limpar 15% de lucro após a contabilização de todas as despesas. Você pode usar esse número para ver as despesas de produção máximas permitidas para um determinado nível de vendas. Digamos que você tenha um restaurante movimentado com média de US $ 10.000 em vendas por noite. Se você deseja manter uma margem de lucro de 15%, não pode permitir que os custos excedam US $ 8.500 por dia. (10.000 * ((100 - 15)/100) = 8.500)
- As an instrument for cost control, you can set a goal for a given level of profit from your operations. Say you want to clear 15% profit after all expenses are accounted for. You can then use this number to see the maximum allowable production expenses for a given level of sales. Say you have a busy restaurant that averages $10,000 in sales per night. If you want to maintain a 15% profit margin, then you cannot allow costs to exceed $8,500 per day. (10,000 * ((100 – 15)/100) = 8,500)
Assista o Vídeo completo abaixo! A calculadora pega os dados da sua empresa e executa o cálculo necessário para chegar à margem do lucro. Usar esta calculadora é a melhor abordagem para calcular a margem de lucro em um restaurante. Você pode pensar na margem de lucro como o restante após as despesas terem sido contabilizadas. Por 100 dólares em receita, diga que 90 dólares são consumidos por despesas (trabalho de parto, custos com alimentos, despesas gerais). Os 10 dólares restantes são o lucro e sua margem de lucro é de 10 em 100, ou 10 %. É assim que calcular a margem de lucro. É útil pensar nessas definições em termos de venda de um único prato em um restaurante. O lucro bruto é o seu preço de venda menos o custo dos ingredientes. O lucro líquido é o preço de venda menos todas as despesas, como trabalho, serviços públicos, aluguel e ingredientes. Lucro líquido mede o
Restaurant Profit Margin Calculator: Benefits and Use
The restaurant profit margin calculator replaces manual procedures for determining your profit margin. The calculator takes your business data and performs the necessary computation to arrive at the margin of profit. Using this calculator is the best approach to how to calculate profit margin in a restaurant.
Understanding Profit Margin
Profit margin is fundamentally a measure of how much money the business makes above its costs, expressed as a percentage. You can think of profit margin as the remainder after all expenses have been accounted for. For 100 dollars of revenue, say that 90 dollars are consumed by expenses (labor, food costs, overhead). The remaining 10 dollars is the profit, and your profit margin is 10 out of 100, or 10 percent. That’s how to calculate profit margin.
Profit come in different varieties: gross and net. It’s helpful to think about these definitions in terms of the sale of a single dish at a restaurant. Gross profit is your sale price minus the cost of the ingredients. Net profit is the sale price minus all expenses, such as labor, utilities, rent and ingredients. Net profit measures the Receita que pode ser potencialmente distribuída aos proprietários. Nos restaurantes, as despesas mais importantes são conhecidas como "os três grandes". São mão -de -obra, custo dos bens vendidos (engrenagens) e despesas gerais. Aproximadamente falando, cada uma das três grandes despesas consome um terço do total de despesas. Portanto, o trabalho é de 33% de suas despesas e assim por diante. Cada categoria três grandes apresenta a oportunidade de redução e otimização de custos. Você pode alocar mais estrategicamente mudanças para atender exatamente à demanda? Você pode alterar os fornecedores para reduzir seus custos de ingrediente? Você pode negociar com o seu proprietário para obter um acordo melhor sobre aluguel? Simplesmente insira a receita do seu restaurante, os custos de mão -de -obra, o custo dos bens e outras despesas - depois clique em Calcular a margem de lucro! Uma vez calculado, você verá a margem de lucro do seu restaurante para lucro bruto e líquido. O aumento das vendas é o mais eficaz dos dois métodos, portanto, examinamos em detalhes. Você pode aumentar as vendas de várias maneiras: envolver -se na engenharia de menus, aumentar a rotatividade de tabela, adicionar tabelas e aumentar as vendas.
Factors Affecting Profit Margin
To fully understand restaurant profit margin, it’s critical to know the most common sources of expenses. In restaurants the most important expenses are known as “the big three”. These are labor, cost of goods sold (COGS), and overhead. Roughly speaking, each of the big three expenses consume a third of the expense total. So, labor is 33% of your expenses, and so on. Each big three category presents the opportunity for cost reduction and optimization. Can you more strategically allocate shifts to exactly meet demand? Can you change suppliers to reduce your ingredient costs? Can you negotiate with your landlord for a better deal on rent?
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How to Use a Profit Margin Calculator
To calculate your restaurant profit margin, simply input your restaurant revenue, labor costs, cost of goods, and other expenses – then click Calculate Profit Margin! Once calculated, you’ll see your restaurant profit margin for both gross and net profit.
Tips for Improving Profit Margins
There are two approaches to a better profit margin—increase sales and reduce expenses. Increasing sales is the most effective of two methods, so we’ll examine it in detail. You can increase sales in a number of ways: engage in menu engineering, increase table turnover, add tables, and increase upsells.
- A engenharia de menu é o Processo de examinar o menu para obter oportunidades para aumentar as vendas e reduzir custos. Isso é feito criando pratos mais populares usando ingredientes favoritos e tipos favoritos de preparação, para aumentar as vendas. Em seguida, para reduzir os custos, você remove itens impopulares do menu, o que permite armazenar menos inventário, reduzindo assim os custos com os alimentos.
- A rotatividade de tabela pode ser aumentada usando a tecnologia para processar pedidos de servidores e transmiti -los para a cozinha através de um monitor de exibição de cozinha. Além disso, você pode treinar sua esperança para verificar regularmente os clientes e (sem pressionar) entregar as contas quando os hóspedes estiverem prontos para partir.
- Adicionar tabelas é uma das maneiras mais fáceis de aumentar as vendas. Revise o layout da sua tabela e veja se há espaço para tabelas extras, uma área de serviço/barra de balcão ou assentos adicionais nas tabelas existentes.
- upsells são itens adicionados ao pedido dos clientes. Bebidas, aperitivos e desertos são as vendas mais comuns. Treine sua equipe para perguntar aos clientes se eles querem esses itens e incentive seus servidores a recomendar seus aperitivos, desertos e bebidas favoritos. Como eles têm a margem de lucro mais alta no menu, as bebidas alcoólicas são um upsell particularmente potente. Contabilidade
